きくいもの里に、ようこそ。

“手間のかからない”菊芋は、完全無農薬・化学肥料不使用栽培で、 山形県長井市のおいしい水と、太陽と大地の成分が詰まっています。

KIKUIMO?菊芋とは

基本情報

菊芋は北米原産のキク科ヒマワリ属の多年草で、秋に黄色の花を咲かせ、地下の茎の部分が膨らんだ塊茎(かいけい)を食用とします。

はたらき

血糖値を下げる効き目があるといわれ、天然のインスリンと呼ばれる多糖類『イヌリン』が豊富に含まれています。

保存方法

菊芋は「ジャガイモ」のように、常温で保存をしておくと芽が出てきてます。旬のうちに新鮮な状態を保ちましょう。

FURUSATO菊芋のふるさと

菊芋と長井

菊芋と長井

菊芋の調理で最も有名なのは、山形名物“おみ漬”です。おみ漬は、「もったいない」精神から考案したと言われています。

軟水の都

軟水の都

日本の水の多くは軟水ですが、山形県長井市の水は、硬度20と〝超"軟水です。蛇口をひねると100%天然地下水が出てきます。

作り手たちの想い

作り手たちの想い

除草剤や化学肥料を使わず、菊芋に十分な日光を届けるとともに、風通しがいいように管理を行っています。

PROJECT菊芋のまちづくり

目的

目的

組織

組織

活動

活動

菊芋の一年(Special Movie)
※ COMING SOON...

PRODUCT菊芋の商品

菊芋乾燥チップスタイプ – 長井市産菊芋100%

長井産菊芋100%使用の乾燥チップスです。 菊芋は、水溶性食物繊維のイヌリンという成分を多く含み、またイヌリン…

菊芋粉末タイプ – 長井市産菊芋100%

長井産菊芋100%使用の菊芋粉末です。 菊芋は、水溶性食物繊維のイヌリンという成分を多く含み、またイヌリン以外…

RECIPE菊芋のレシピ